Resturile și produsele neconforme nu trebuie să-ți încetinească producția.
Colectăm și valorificăm biodeșeurile și produsele organice rezultate din fabricile de panificație — resturi de aluat, pâine, produse de patiserie, produse expirate sau neconforme — astfel încât să nu se acumuleze în zonele de producție și depozitare.
O soluție adaptată volumelor și ritmului de producție, cu preluări predictibile, trasabilitate clară, documentație și suport pentru obiectivele de sustenabilitate și conformitate.
Nu lăsa resturile din producție să devină un blocaj operațional.
Resturile de aluat, produsele neconforme și produsele finite care nu mai pot fi valorificate comercial pot ocupa rapid spațiul necesar activității. Le integrăm într-un circuit separat de colectare și valorificare, astfel încât zonele de lucru și depozitare să rămână disponibile, curate și bine organizate.
O soluție adaptată specificului fabricilor de panificație.
Configurăm fluxul pentru fabrici de pâine, panificație, patiserie sau produse congelate, în funcție de tipurile de resturi organice, volume, schimburi, programul de producție și particularitățile operaționale.
De la resturi de aluat până la produse expirate și neconforme.
Separăm și colectăm fluxurile organice care nu mai pot intra în produsul final sau în circuitul comercial, pentru a fi direcționate către un circuit de valorificare.
Ce nu intră în produsul final poate intra într-un circuit de valorificare.
Un flux separat ajută fabricile de panificație să păstreze producția curată, clară și controlată.
Resturi de aluat & surplusuri
Aluat neconform, surplusuri, capete și resturi organice rezultate la dozare, divizare, modelare sau schimbarea loturilor.
Pâine & produse neconforme
Pâine, chifle, baghete și alte produse care nu respectă standardele de formă, gramaj, coacere, aspect sau calitate.
Produse expirate & neconforme
Produse finite expirate, deteriorate sau neconforme, care trebuie gestionate separat și trasabil.
Patiserie & produse dulci de panificație
Cornuri, foietaje, produse umplute și alte produse de patiserie rezultate ca resturi, surplusuri sau produse neconforme.
Biodeșeurile apar în mai multe puncte ale fluxului de producție.
De la prepararea aluatului până la coacere, răcire, feliere și ambalare, resturile organice pot apărea în puncte diferite. Soluția trebuie să țină cont de locul în care se generează, de volume și de frecvența necesară de preluare.
Preparare & dozare
Divizare, modelare & dospire
Coacere & resturi de lot
Răcire & feliere
Ambalare & control final
Controlul calității
Depozit produse finite
Produse neconforme & produse expirate
De la resturi din producție la un flux controlat și valorificat.
Genesis Biopartner integrează biodeșeurile din panificație într-un circuit clar: identificare, separare la sursă, colectare, trasabilitate și valorificare prin digestie anaerobă.
Identificare & separare
Stabilim ce tipuri de resturi organice pot intra în flux și cum sunt separate direct în punctele în care se generează.
Colectare adaptată
Definim frecvența, recipientele și soluția logistică în funcție de volume, schimburi și ritmul real al producției.
Transport & procesare
Biodeșeurile sunt preluate și direcționate către procesul de valorificare a biomasei organice.
Energie & digestat
Materia organică este valorificată prin digestie anaerobă, rezultând biogaz pentru energie regenerabilă și digestat utilizabil ca fertilizator organic.
Mai puține acumulări. Mai mult control asupra resturilor din producție.
Într-o fabrică de panificație, resturile organice apar constant. Un flux separat și predictibil reduce presiunea asupra spațiului, echipei, igienei operaționale și documentației.
Eliberezi spațiu operațional
Resturile din producție și produsele neconforme nu mai ocupă inutil zonele de lucru, recipientele interne sau spațiile de depozitare.
Reduci presiunea asupra echipei
Echipa știe ce se separă, în ce recipient, unde se stochează temporar și când este preluat fiecare flux.
Ai un flux mai predictibil
Frecvența de colectare poate fi configurată în jurul volumelor, schimburilor și ritmului real al producției.
Trasabilitate clară
Poți urmări cantitățile preluate, documentele aferente și destinația fluxului organic.
Conformitate & documentație
Primești documente și suport pentru gestionarea corectă, verificabilă și conformă a biodeșeurilor.
ESG & economie circulară
Transformi resturile organice într-un flux valorificat și într-o acțiune de sustenabilitate măsurabilă.
Colectarea trebuie să urmeze ritmul producției, nu invers.
O fabrică de panificație nu își poate permite ca resturile organice să se acumuleze între schimburi sau să ocupe spațiul destinat producției. Analizăm unde apar volumele și construim un flux care se integrează în operațiune fără să transforme biodeșeurile într-un blocaj permanent.
Vedem unde apar pierderile organice.
Identificăm tipurile de resturi organice, punctele de generare, volumele și momentele din proces în care acestea se acumulează.
Adaptăm colectarea programului de producție.
Stabilim frecvența, recipientele, condițiile de stocare temporară și modul de preluare potrivit programului de lucru și volumelor generate.
Ai dovadă pentru fiecare flux preluat.
Primești informații și documente privind cantitățile, traseul și modul în care produsele sunt valorificate.
Pornim de la fluxul real al fabricilor de panificație.
Analizăm tipurile de resturi organice, punctele în care apar în producție și volumele aproximative. Pe baza acestor informații configurăm o soluție etapizată, adaptată specificului fabricilor de panificație și programului de lucru.
Poți demonstra ce s-a întâmplat cu biodeșeurile preluate.
Colectarea menține fluxul operațional liber. Trasabilitatea îți oferă controlul: ce cantitate a fost preluată, când, din ce tip de flux și în ce circuit de valorificare a ajuns.
Transformă resturile din panificație într-un flux controlat.
Transmite-ne ce tipuri de resturi organice se generează, unde apar în proces și care sunt volumele aproximative. Propunem o soluție adaptată specificului fabricilor de panificație, programului de producție și ritmului operațional.
