Deșeurile biodegradabile: ce sunt și cum trebuie colectate corect 

Resturi de mâncare, coji, zaț de cafea, fructe uitate în frigider – ce facem cu ele?

În fiecare zi, businessurile din industria alimentară, HoReCa sau retail generează cantități mari de deșeuri organice. Multe dintre ele ajung la grămadă, pierzându-și complet valoarea. Dar dacă ar putea deveni resursă? Dacă ar putea fi transformate în energie și impact pozitiv?

Ce este, de fapt, un deșeu biodegradabil?

Pe scurt, e un rest organic care poate fi descompus de bacterii. Dar în realitate, nu orice „pare natural” e potrivit pentru procesarea noastră.

La Genesis Biopartner, vorbim de deșeuri biodegradabile în sensul strict: materii organice valorificabile prin digestie anaerobă, care pot fi transformate în energie și în digestat organic, un fertilizant natural folosit în agricultură.

Nu tot ce „pare natural” se biodegradează corect

Etichetele ca „eco” sau „biodegradabil” nu sunt o garanție. Multe produse ajung să încurce în loc să ajute, mai ales într-un sistem care transformă resturile în biogaz și energie. 

Exemple concrete:

• pungi sau tacâmuri „biodegradabile” care conțin compuși nerecomandați pentru digestie anaerobă;
• hârtie cu strat lucios sau etichete greu de descompus;
• ambalaje cu urme de plastic sau cerneluri toxice.

Pentru o reciclare a deșeurilor biodegradabile real funcțională, trebuie să separi deșeurile la sursă și să respecți traseul lor.

Ce include lista deșeurilor biodegradabile:

• resturi de legume și fructe;
• coji, zaț de cafea, resturi de mâncare gătită;    
• lactate alterate, carne stricată (în cantități controlate).

Ce nu e potrivit pentru acest proces:

• ambalaje compozite, plastic oxi-degradabil sau bio-plastic;
• hârtie cerată sau plastifiată;
• deșeuri contaminate cu uleiuri tehnice sau substanțe periculoase.

Pentru o colectare eficientă și fără complicații, oferim partenerilor noștri instrucțiuni clare și suport permanent.  

Diferența dintre biodegradabil și compostabil

Mulți asociază termenul cu o soluție universală. Dar, într-un sistem de digestie anaerobă, fiecare detaliu contează. Ce intră în proces influențează ce iese – și în ce calitate.

• un flux curat înseamnă mai mult biogaz și digestat organic de calitate;
• o greșeală în sortare poate încetini tot procesul și genera costuri.

Noi nu suntem doar un operator care „ridică sacii”. Suntem o soluție sustenabilă pentru deșeuri care oferă:

• trasabilitate completă;
• colectare specializată;
• raportări clare pentru audit sau ESG;
• energie regenerabilă produsă local.

De ce contează cum anume colectezi deșeurile biodegradabile?

Separarea corectă a deșeurilor organice nu este un moft „eco”, ci un pas esențial în orice sistem modern de gestionare a deșeurilor alimentare. Fără o colectare riguroasă, întreg lanțul – de la transport la valorificare – devine ineficient, poluant și costisitor.     

În plus, o colectare greșită înseamnă mai multe costuri, mai multe emisii și mai puțină energie regenerabilă obținută. Iar pentru companii din HoReCa, retail sau producție alimentară, fiecare kilogram de resturi prost colectat înseamnă pierderi concrete.

Ce se întâmplă dacă le arunci „la grămadă”

Când deșeurile biodegradabile ajung amestecate cu plastic, metal sau hârtie contaminată, ele nu mai pot fi procesate eficient. Se transformă din resursă într-o problemă:

• cresc costurile de sortare și neutralizare;
• generează emisii nedorite în gropi de gunoi;
• pot produce mirosuri, dăunători și disconfort în depozite sau centre logistice;
• compromit întreaga încercare de reciclare a deșeurilor biodegradabile.

Pe scurt: fără colectare separată, nu mai vorbim de soluții sustenabile pentru deșeuri, ci de risipă, amestec și ineficiență.

Impact real: de la miros în depozit la emisii de CO₂

Deșeurile organice lăsate „la comun” fermentează necontrolat. Acest proces:

• eliberează metan (CH₄), un gaz cu efect de seră de peste 25 de ori mai puternic decât CO₂ pe o perioadă de 100 de ani; [1]
• generează condens, miros și levigat (lichid contaminat), care afectează infrastructura de depozitare și implică costuri de igienizare și întreținere;
• crește riscul de infestări cu insecte, rozătoare și bacterii patogene, mai ales în spațiile logistice cu flux alimentar mare.

La nivel european, se estimează că peste 88 de milioane de tone de deșeuri alimentare sunt generate anual, iar aproximativ 60% din acestea ajung în amestec cu alte fracții, pierzându-și potențialul de valorificare. [2]

În schimb, o preluare controlată a deșeurilor organice permite:

• o reducere reală a amprentei de carbon cu până la 1,8 tone CO₂e pentru fiecare tonă de deșeu valorificat în biogaz (sursă: European Biogas Association); [3]
• transformarea a 1 tonă de deșeu în aprox. 150 – 250 m³ de biogaz, care poate fi convertit în energie electrică și termică;
• evitarea poluării solului și a apelor subterane prin eliminarea depozitării necontrolate.

Caz concret: câtă energie poate produce un restaurant doar din resturi

Un restaurant mediu, cu 100-200 de porții pe zi, generează zilnic între 10 și 25 kg de deșeuri alimentare. Lunar, asta înseamnă peste 600 kg de resurse pierdute – dar care, colectate corect, pot fi transformate în:

• energie electrică verde pentru alimentarea unui frigider industrial timp de o lună;
• apă caldă pentru spații comerciale;
• digestat organic folosit ca îngrășământ natural în agricultură.

Acesta e un exemplu concret de valorificare a deșeurilor din HoReCa. 

Cum se colectează corect deșurile biodegradabile?

Colectarea corectă a deșeurilor organice nu începe cu sacii, ci cu o decizie internă clară: vrem ca aceste resturi să fie o resursă, nu o problemă. Tot procesul devine simplu dacă este implementat din start corect, cu implicarea echipei și un partener care asigură trasabilitate și valorificare energetică reală.

Pasul 1: separă de la sursă

Separarea trebuie să aibă loc acolo unde apar deșeurile: în bucătării, linii de producție sau spații de procesare.
Nu e nevoie de echipamente sofisticate, ci de o decizie clară și un recipient dedicat. Important este ca deșeurile biodegradabile să nu intre în contact cu alte fracții (plastic, metal, sticlă), pentru a rămâne valorificabile.

✅ Ce înseamnă „separare bună”:     

• folosirea de coșuri dedicate doar pentru fracția organică;
• curățenie și golire frecventă pentru a evita fermentarea;
• alegerea unui recipient ușor de identificat și accesibil.

Această etapă simplă reduce semnificativ volumul de deșeuri amestecate și pregătește terenul pentru reciclare a deșeurilor biodegradabile și preluare eficientă a deșeurilor organice.

Pasul 2: etichete clare și reguli simple pentru echipă

Nicio soluție nu funcționează fără oameni. De aceea, echipa trebuie să știe:

• ce intră în containerul pentru biodegradabil;
• ce NU trebuie pus acolo (ex. plastic, lemn tratat, pungi „bio” necertificate);
• cum se ambalează corect pentru a nu contamina transportul.

Recomandări aplicate:

• Folosește etichete vizuale cu imagini și exemple.
• Fă instructaje scurte, dar frecvente.
• Plasează containerele exact acolo unde apar resturile (nu la 20 m distanță).
• Notează greșelile recurente și corectează-le fără să culpabilizezi.

Pasul 3: găsește partenerul potrivit!

Un partener bun nu doar ridică deșeurile. El oferă:

• trasabilitate completă (știi unde ajung resturile și ce se face cu ele);
• frecvență de colectare adaptată volumelor tale;
• recipienți conformi și documentație completă (pentru audit, ESG, raportări legale);
• și mai ales: valorificare reală a deșeurilor organice prin transformarea lor în energie verde și digestat organic.

Ce să urmărești când alegi:

• contracte flexibile, cu răspundere clară;
• procese transparente și raportare automată;
• capacitate dovedită de procesare, nu doar intermediere.

Vezi aici cum funcționează procesul de reciclare a deșeurilor!

Ce câștigi când gestionezi corect deșeurile biodegradabile?

Gestionarea responsabilă a deșeurilor organice nu înseamnă doar „să nu miroasă” sau „să iei gunoiul la timp”. Înseamnă să fii în control: legal, operațional și reputațional. Pentru afaceri din domenii cu risc crescut – HoReCa, producție alimentară, retail – asta se traduce prin mai puține amenzi, costuri mai mici, un brand mai puternic și un proces de gestionare a deșeurilor alimentare care funcționează predictibil.

Ești în legalitate și protejat în fața controalelor

În România, cadrul legal privind gestionarea deșeurilor biodegradabile este clar și tot mai strict aplicat. Iată cele mai importante acte normative care trebuie respectate:

• Legea nr. 211/2011 privind regimul deșeurilor (actualizată), care obligă separarea fracțiilor biodegradabile și evidența trasabilității acestora;
• OUG nr. 92/2021, care impune operatorilor economici să demonstreze valorificarea și nu doar eliminarea deșeurilor organice;
• HG nr. 1061/2008 privind transportul deșeurilor periculoase și nepericuloase – aplicabilă atunci când externalizezi colectarea;
• Legea compostării nr. 181/2020, cu impact indirect, chiar dacă nu procesezi local, pentru că reglementează obligația separării la sursă și a cantităților raportate către autorități (ANPM, AFM).

Pe lângă aceste legi, firmele trebuie să respecte cerințele de raportare anuală către AFM (Administrația Fondului pentru Mediu), unde lipsa trasabilității poate duce la sancțiuni sau costuri suplimentare în sistemul plătește-pentru-cât-arunci.

Verifică aici câteva documente utile privind legislația!

Scazi riscul de mirosuri, dăunători și reclamații

Un container de resturi alimentare lăsat prea mult timp în spațiul de lucru sau în depozit poate genera:

• fermentare accelerată și degajare de gaze (inclusiv metan);
• levigat care pătrunde în pardoseală sau echipamente;
• mirosuri persistente greu de neutralizat;
• atragerea insectelor, muștelor, rozătoarelor sau altor vectori de risc.

Pentru firmele cu trafic de clienți (restaurante, hoteluri, magazine), aceste probleme se pot transforma ușor în reclamații publice, recenzii negative sau, mai grav, închiderea temporară a activității de către DSP.

Prin colectare separată și frecventă, în recipiente închise etanș și în parteneriat cu operatori specializați, aceste riscuri sunt drastic reduse.

Îți construiești un brand responsabil, care chiar face ceva, nu doar spune

Pare că „sustenabil” a devenit un cuvânt uzat, însă diferența o face acțiunea. Când gestionezi corect deșeurile biodegradabile și poți dovedi că ai trasabilitate completă, contribui real la reducerea amprentei de carbon, aplici o soluție sustenabilă pentru deșeuri și valorifici resurse care altădată ajungeau la groapa de gunoi, obții un avantaj competitiv concret, nu doar o promisiune de marketing. Companiile din HoReCa, retail alimentar sau producție care fac acest pas pot integra aceste date în raportările ESG sau în rapoartele de sustenabilitate, pot atrage parteneri și clienți care caută dovezi, nu intenții, și pot răspunde cu încredere unor cerințe legale și reputaționale tot mai stricte.

Cum arată soluția completă de la Genesis Biopartner?

Soluția Genesis este o infrastructură completă de economie circulară, gândită special pentru businessuri din industria alimentară, retail, HoReCa și producție. De la colectare și transport, până la transformarea în energie și raportare clară, totul e integrat. Simplu pentru tine, eficient pentru mediu.

Colectăm separat. Procesăm local. Producem energie.

Totul începe cu colectarea dedicată a deșeurilor biodegradabile: resturi alimentare, produse expirate, deșeuri organice din supermarketuri, restaurante sau unități de producție. Acestea sunt preluate în recipiente conforme, transportate cu autospeciale autorizate și duse direct într-o stație de biogaz din România, unde sunt procesate local, în regim controlat.

În centrul acestui proces stă digestia anaerobă, un mecanism natural prin care bacteriile transformă materia organică în biogaz. Iar din acest biogaz rezultă energie electrică și termică, livrată în rețea și reutilizată în mod sustenabil.

100% trasabil – știi exact ce-ai dat și ce s-a produs din el

Fiecare lot de deșeuri preluat de la client este înregistrat, cântărit și procesat conform normelor. Partenerii primesc rapoarte clare, cu:

• cantitatea colectată,
• tipul de deșeu procesat,
• cantitatea de biogaz și energie obținută,
• volumele de digestat organic rezultate.

Sustenabilitate aplicată, nu povestită

Spre deosebire de alte soluții care se opresc la colectare, modelul Genesis merge până la capăt: transformă deșeurile în resurse. Energia produsă alimentează gospodării și clădiri din România, în timp ce digestatul rezultat merge în agricultură, în locul îngrășămintelor chimice.

Asta înseamnă:

• mai puțini combustibili fosili arși,
• emisii CO₂ evitate,
• resurse refolosite în economie.

E sustenabilitate reală, cu impact măsurabil, nu doar promisiuni de PR. 

Gestionarea corectă a deșeurilor biodegradabile este o decizie strategică pentru orice business care vrea să fie eficient, conform și cu un pas înainte. Cu un sistem integrat, trasabil și orientat spre valorificare reală, deșeurile devin resursă, iar sustenabilitatea devine parte din ADN-ul afacerii.

Alătură-te viziunii noastre pentru un viitor verde și durabil!

Surse

[1] “Understanding Global Warming Potentials | US EPA.” US EPA, 12 Jan. 2016, www.epa.gov/ghgemissions/understanding-global-warming-potentials. Accessed 4 June 2025.

[2] “Reducerea Risipei Alimentare: Răspunsul UE La O Provocare Mondială.” European Commission - European Commission, 2025, ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/ro/memo_16_3989. Accessed 4 June 2025.

[3] and, Environment. “Waste and Greenhouse Gases: Canada’s Actions - Canada.ca.” Canada.ca, 2022, www.canada.ca/en/environment-climate-change/services/managing-reducing-waste/municipal-solid/waste-greenhouse-gases-canada-actions.html. Accessed 4 June 2025.

‌